מייק הוטינס גדל בחוות הולשטיין ליד גרין ביי, ויסקונסין. תואר ראשון, תואר שני ודוקטורט שלו. תארים הוענקו מאוניברסיטת ויסקונסין, מדיסון.

משנת 1971 עד 1979, ד"ר Hutjens היה מומחה למוצרי חלב באוניברסיטת מינסוטה, שם אימן את נבחרת האלופה הלאומית ב-1978 בתערוכת החלב העולמית. מאז 1979, הוא חבר במחלקות למדעי בעלי החיים של אוניברסיטת אילינוי כמומחה למוצרי חלב. הוא נואם ב-60 עד 70 פגישות בכנסים ב-46 מדינות, 17 מדינות זרות ותשעה מחוזות בקנדה. מייק כותב עמודות עדכון עבור האוצר'ס Dairyman, Progressive Dairyman, ומארח סמינרים מקוונים חודשיים של The Hoard's Dairy.

ההכרה בפרסים כוללת את פרס הוראת פורינה לתואר ראשון מטעם האגודה האמריקאית למדעי החלב, פרס National DeLaval Extension Worker, ADSA, פרס תזונה יישומית מ-ADSA, מדריך חוץ מצטיין (פרס האוניברסיטה) ב-1993 ו-2000, ושני ציטוטים מטעם מועצת העצר של מינסוטה ,. מייק היה נשיא האגודה האמריקאית למדעי החלב. בשנת 2008, הוא נבחר "איש השירות של השנה" על ידי World Dairy Expo. בשנת 2009, הוא קיבל את פרס הכבוד מ-ADSA ומעמית, את "פרס הנשר" מאגודת IL Farm Bureau Association, שירות DHI הלאומי בשנת 2013, ואת איש מקדש השנה של השנה ב-2019.

הוא מתגורר בסבוי, IL, עם אשתו, קרול וחמישה ילדים ושבעה נכדים. מייק שירת שש שנים במילואים של צבא ארה"ב. מייק פרש מאוניברסיטת אילינוי ב-31 בדצמבר 2010.