O futuro da proteína animal: mudanças nas demandas criam novas pressões e oportunidades

Durante o último meio século, a pecuária dos EUA concentrou-se principalmente na melhoria da produtividade, eficiência e rendimento, resultando no aumento da oferta de produtos que ajudaram a garantir um abastecimento alimentar seguro e abundante nos EUA e mercados de exportação crescentes. No entanto, um novo relatório do Centro de Integridade Alimentar mostra uma mudança fundamental nas expectativas culturais e de mercado em relação à proteína animal, e quatro tendências emergentes onde a indústria pode inovar.