Masa Depan Protein Hewani: Pergeseran Permintaan Menciptakan Tekanan & Peluang Baru

Selama setengah abad terakhir, peternakan di AS berfokus terutama pada peningkatan produktivitas, efisiensi, dan produksi, sehingga menghasilkan peningkatan pasokan komoditas yang membantu menjamin pasokan pangan AS yang aman dan berlimpah serta pertumbuhan pasar ekspor. Namun, laporan baru dari The Center for Food Integrity menunjukkan adanya perubahan penting dalam ekspektasi budaya dan pasar terhadap protein hewani, dan empat tren yang muncul di mana industri dapat berinovasi.