היסטוריה ואבולוציה של פרוביוטיקה והאינטראקציות שלהן עם תוספי מזון

בני אדם הבינו זה מכבר את הערך של מזון מותסס בבריאות המעיים והכללית למרות שהם לא למדו על החיידקים עד הרבה מאוחר יותר. צריכת חלב מותסס הוזכרה לבריאות המעיים כבר באימפריה הרומית. מיקרובים היו בשימוש על ידי בני אדם במשך אלפי שנים, המשקה המותסס הראשון הידוע תועד בשנת 7000 לפני הספירה, הרבה לפני ששמרים זוהו כאורגניזם חי ומתסיס בשנת 1857. העברת נוזל הגירה בין בקר שימשה מאז אמצע המאה ה-19 לשיפור ולשחזר את תפקוד הגירה. מושג זה הועבר לעופות עם שימוש בתרביות cecal לא מוגדרות לשיפור בריאות המעיים ואיזון המיקרופלורה. הזיהוי והסיווג של מיקרואורגניזמים אפשרו הרחבה ועידון יעילים יותר של אספקת פרוביוטיקה לבני אדם, חיות מחמד ובעלי חיים בייצור. פרוביוטיקה הוגדרה בשנת 2001 על ידי ארגון הבריאות העולמי כ"מיקרואורגניזמים חיים שכאשר הם ניתנים בכמויות נאותות מעניקים תועלת בריאותית למארח". עם העלייה בביקוש לייצור חלבון מן החי עם שימוש מופחת באנטיביוטיקה, ההבנה שלנו לגבי פרוביוטיקה ותוספים אחרים שאינם אנטיבקטריאליים והשפעתם על הבריאות והביצועים תמשיך להשתפר ולהתפתח.

מה תלמד

• ההיסטוריה של השימוש בחיידקים לבריאות האדם ובעלי החיים.
• ההיסטוריה של שימוש בפרוביוטיקה בבעלי חיים חקלאיים.
• השימוש הנוכחי וההיסטורי במוצרים מעורבים לשיפור הבריאות והביצועים.