益生菌的历史和演变及其与饲料添加剂的相互作用

人类很早就了解发酵食品对肠道和整体健康的价值，尽管他们直到很久以后才了解这些微生物。早在罗马帝国时期，人们就提到食用发酵奶可以促进肠道健康。人类利用微生物已有数千年历史，最早的已知发酵饮料记录于公元前 7000 年，远早于 1857 年酵母被鉴定为活的发酵生物体。自 1900 年代中期以来，牛之间瘤胃液的转移已被用于改善并恢复瘤胃功能。通过使用未定义的盲肠培养物，这一概念被转移到家禽身上，以改善肠道健康和微生物群平衡。微生物的识别和分类使得在生产中能够更有效地扩展和完善向人类、宠物和动物提供益生菌。世界卫生组织于 2001 年将益生菌定义为“活的微生物，摄入足够量时可为宿主带来健康益处”。随着对动物蛋白生产的需求增加，同时减少抗生素的使用，我们对益生菌和其他非抗菌添加剂及其对健康和性能影响的了解将不断提高和发展。

你将学到什么

• 利用微生物促进人类和动物健康的历史。
• 益生菌在农业动物中的使用历史。
• 当前和历史上使用混合产品来改善健康和性能。