Les humains ont compris depuis longtemps la valeur des aliments fermentés pour la santé intestinale et générale, même s’ils n’ont découvert les microbes que bien plus tard. La consommation de lait fermenté était mentionnée pour la santé intestinale dès l’Empire romain. Les microbes sont utilisés par les humains depuis des millénaires, la première boisson fermentée connue a été documentée en 7000 avant notre ère, bien avant que la levure ne soit identifiée comme un organisme vivant et en fermentation en 1857. Le transfert du liquide ruminal entre les bovins est utilisé depuis le milieu des années 1900 pour améliorer et restaurer la fonction du rumen. Ce concept a été transféré à la volaille grâce à l'utilisation de cultures caecales non définies pour améliorer la santé intestinale et l'équilibre de la microflore. L'identification et la classification des micro-organismes ont permis une expansion et un perfectionnement plus efficaces de l'administration de probiotiques aux humains, aux animaux de compagnie et aux animaux en production. Les probiotiques ont été définis en 2001 par l’OMS comme « des micro-organismes vivants qui, administrés en quantités adéquates, confèrent un bénéfice pour la santé de l’hôte ». Avec l'augmentation de la demande de production de protéines animales avec une utilisation réduite d'antibiotiques, notre compréhension des probiotiques et autres additifs non antibactériens et de leur impact sur la santé et les performances continuera de s'améliorer et d'évoluer.
Ce que vous apprendrez
- L'histoire de l'utilisation des microbes pour la santé humaine et animale.
- L'histoire de l'utilisation des probiotiques chez les animaux d'élevage.
- L'utilisation actuelle et historique de produits mélangés pour améliorer la santé et la performance.
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