Die Zukunft des tierischen Proteins: Veränderte Anforderungen schaffen neuen Druck und neue Chancen

Im letzten halben Jahrhundert konzentrierte sich die US-Tierhaltung vor allem auf die Verbesserung von Produktivität, Effizienz und Durchsatz, was zu einem steigenden Angebot an Rohstoffen führte, die dazu beitrugen, eine sichere, reichliche Nahrungsmittelversorgung in den USA und wachsende Exportmärkte zu gewährleisten. Ein neuer Bericht des Center for Food Integrity zeigt jedoch einen entscheidenden Wandel in den kulturellen und Markterwartungen an tierisches Protein sowie vier aufkommende Trends, bei denen die Branche innovativ sein kann.