Os seres humanos há muito que compreendem o valor dos alimentos fermentados para a saúde intestinal e geral, embora só tenham aprendido sobre os micróbios muito mais tarde. O consumo de leite fermentado foi mencionado para a saúde intestinal já no Império Romano. Os micróbios têm sido usados pelos humanos há milênios, a primeira bebida fermentada conhecida foi documentada em 7.000 a.C., bem antes da levedura ser identificada como um organismo vivo e fermentador em 1857. A transferência de fluido ruminal entre bovinos tem sido usada desde meados de 1900 para melhorar e restaurar a função ruminal. Este conceito foi transferido para aves com o uso de culturas cecais indefinidas para melhorar a saúde intestinal e o equilíbrio da microflora. A identificação e classificação de microrganismos permitiu uma expansão e refinamento mais eficiente na entrega de probióticos a humanos, animais de estimação e animais em produção. Os probióticos foram definidos em 2001 pela OMS como “microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro”. Com o aumento da procura pela produção de proteína animal com utilização reduzida de antibióticos, a nossa compreensão dos probióticos e outros aditivos não antibacterianos e do seu impacto na saúde e no desempenho continuará a melhorar e a evoluir.
O que você aprenderá
- A história do uso de micróbios para a saúde humana e animal.
- A história do uso de probióticos em animais agrícolas.
- O uso atual e histórico de produtos misturados para melhorar a saúde e o desempenho.
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