אוסלר דסוזארט הוא חבר לשעבר במועצה המייעצת של פורום החקלאות העולמי. OD Consulting, Market Planning & Strategy היא חברת ייעוץ משלו, שעובדת עם לקוחות במדינות שונות של אמריקה, אירופה, אפריקה ואסיה. דסוזארט בילה את רוב הקריירה המקצועית שלו בשיווק בינלאומי של בשרים, לאחר שעבד בתעשיות החזיר והעופות הגדולות בברזיל (סאדיה ופרדיגאו) בראש מחלקות סחר החוץ שלהן. הוא היה מעורב בצמיחת יצוא הבשר הברזילאי ושימש בתפקידים במספר איגודים מקצועיים שונים, כגון ABEF (איגוד יצואני העוף הברזילאי) ו-ABIPECS (איגוד תעשיית בשר החזיר הברזילאי). הוא נתן הרצאות ברחבי העולם והשתתף במספר רב של קונגרסים מקצועיים כדי לחלוק את דעתו על סחר בינלאומי ותחרות בעסקי האגרו-מזון. הוא גם חי ועבד בספרד, צרפת ושוויץ בתפקידי סחר בינלאומי. דסוזארט קיבל את התואר שלו במשפטים מהאוניברסיטה הממלכתית של ריו דה ז'ניירו, ברזיל; תואר שיווק מ- Escuela de Alta Dirección y Administración, מדריד, ספרד; תואר שני במנהל עסקים מהאוניברסיטה הקתולית האפיפיורית של ריו דה ז'ניירו, ברזיל; ותואר שני במנהל עסקים בניהול איכות כולל מ-Fundação Dom Cabral, Belo Horizonte, MG, ברזיל. הוא פורסם על ידי ה-FAO וזכה בפרס על ידי ה-ABPA על תרומתו לסחר הבינלאומי בבשרים.