Ermias Kebreab est doyen associé et professeur de sciences animales à l'Université de Californie à Davis. Il est titulaire de la Chaire Sesnon Endowed en agriculture durable. Il mène des recherches en nutrition animale, en modélisation mathématique des systèmes biologiques et en impact de l'élevage sur l'environnement. Il est l'auteur collaborateur de la mise à jour 2019 du GIEC sur les émissions de méthane entérique. Il a coprésidé les comités sur les additifs alimentaires et le méthane de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Il est l'auteur de plus de 250 articles évalués par des pairs et a reçu plusieurs prix, dont l'excellence en nutrition des ruminants et en agriculture internationale de l'American Society of Animal Science, et le prix de l'innovateur de l'année 2022 du Chancelier. Il a siégé à deux comités des Académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine sur le méthane et la nutrition des bovins laitiers. Il est un conférencier régulièrement invité, y compris une conférence TED qui a été présentée comme l'une des « discussions à ne pas manquer sur le climat en 2022 » par ted.com. Ses recherches figuraient dans le top 10 de toutes les recherches menées dans le système de l'Université de Californie en 2021. Il est titulaire d'un BS de l'Université d'Asmara, en Érythrée, ainsi que d'une maîtrise et d'un doctorat. de l'Université de Reading, Royaume-Uni