Salmonella : une perspective mondiale

Nous examinerons la menace que représente l'infection à Salmonella pour la santé humaine et animale, y compris une explication approfondie de l'approche holistique du contrôle et de la prévention de cette maladie grave. Depuis les sociétés subventionnaires jusqu'à l'usine de transformation, en passant par les étapes finales au niveau du canal de distribution et même jusqu'aux consommateurs, toutes les parties prenantes jouent un rôle important dans la prévention réussie des risques liés à la salmonelle.