L’avenir des protéines animales : l’évolution des demandes crée de nouvelles pressions et opportunités

Au cours du dernier demi-siècle, l’agriculture animale américaine s’est principalement concentrée sur l’amélioration de la productivité, de l’efficacité et du rendement, ce qui a entraîné une augmentation de l’offre de produits qui ont contribué à garantir un approvisionnement alimentaire américain sûr et abondant et des marchés d’exportation en croissance. Cependant, un nouveau rapport du Center for Food Integrity montre un changement crucial dans les attentes culturelles et commerciales en matière de protéines animales, ainsi que quatre tendances émergentes dans lesquelles l'industrie peut innover.