Goncalves 博士于 2006 年获得了海洋生物学和生物技术学士学位、水产养殖硕士学位、阿尔加维大学（葡萄牙）制药科学研究生学位，并在斯特灵大学获得博士学位，研究海洋生物的影响水产养殖中的霉菌毒素。 2006 年，Rui 在欧洲主要的金头鲷和鲈鱼孵化场之一开始了他的职业生涯，负责幼体的饲养和断奶。之后，他在阿尔加维大学专注于水生物种营养和健康方面的工作。 2014 年，在挪威海胆孵化场工作了一段时间后，Rui 加入了百奥明控股公司，在霉菌毒素开发部门担任水产养殖科学家。

Goncalves 博士是国际同行评审期刊上 50 多篇文章的作者和合著者，并领导出版了题为“水产养殖中的霉菌毒素”的书，他也是其中多个章节的作者。