格雷格·马蒂斯 (Greg Mathis) 出生于佐治亚州盖恩斯维尔，该地素有“世界家禽之都”的美誉。他毕业于北佐治亚学院，获得理学学士学位。之后，他曾在美国农业部工作。随后，他进入佐治亚大学深造，并在家禽科学系获得硕士和博士学位。他的博士论文研究方向是球虫病的控制，专攻流行病学、抗球虫药物和遗传学。获得博士学位后，他创办了南方家禽研究公司 (Southern Poultry Research, Inc.)，一家私营家禽研究公司。南方家禽研究公司至今已运营超过40年，服务于制药和家禽行业，致力于营养、球虫病疫苗、坏死性肠炎、沙门氏菌以及抗生素生长促进剂替代品的研究。在此期间，他撰写了大量论文和行业文章。他发表了大量科学报告（作为作者或合著者超过400篇），举办过多次讲座，并在国内外教授过众多家禽病理学课程。他曾荣获美国家禽和蛋品协会杰出家禽事业奖、美国国家鸡肉委员会研究奖和美国家禽历史学会奖。此外，他还是国际寻回犬比赛的裁判。.