Dr. Bonaldo é nutricionista de peixes e lida com fontes de proteína inovadoras para espécies de peixes de aquicultura e estratégias de alimentação para melhorar a saúde intestinal dos peixes.

Dr. Bonaldo também atende a indústria da aquicultura como:

• Diretor do Mestrado em Aquicultura e Iquitopatologia da Universidade de Bolonha (Itália)
• Professor de nível bacharel em cursos de nutrição de peixes, alimentação, tecnologia de rações, aquicultura e higiene de produtos pesqueiros
• Autor ou coautor de 50 artigos científicos em revistas especializadas pertencentes à área da aquicultura
• Coordenador do Projeto H2020 UE, NewTechAqua: "Ferramentas e estratégias para uma aquicultura europeia sustentável, resiliente e inovadora"
• Presidente da comissão organizadora do XX Simpósio Internacional de Nutrição e Alimentação de Peixes