Bonaldo adalah ahli gizi ikan yang menangani sumber protein inovatif untuk spesies ikan akuakultur dan strategi pemberian pakan untuk meningkatkan kesehatan usus ikan.

Dr Bonaldo juga melayani industri akuakultur sebagai:

• Direktur Magister Akuakultur dan Ikitopatologi di Universitas Bologna (Italia)
• Guru tingkat sarjana pada kursus nutrisi ikan, pakan, teknologi pakan, budidaya perikanan dan kebersihan produk ikan
• Penulis atau rekan penulis 50 makalah ilmiah di jurnal peer-review yang berkaitan dengan bidang akuakultur
• Koordinator Proyek UE H2020, Teknologi BaruAqua: "Alat dan Strategi untuk Budidaya Perairan Eropa yang Berkelanjutan, Berketahanan dan Inovatif"
• Ketua panitia penyelenggara Simposium Internasional XX tentang Nutrisi dan Makanan Ikan