משנת 1991, ד"ר אשש משרת את ענף הלול כמטפל פרטי בחוות עופות והודו בבקעת הירדן ומנהל מרפאה וטרינרית לרפואה וכירורגיה של בעלי חיים קטנים.

הוא קיבל את ה-B.Sc. בביולוגיה מהפקולטה לביולוגיה באוניברסיטת חיפה, וה-DVM שלו בבית הספר לרפואה וטרינרית קורת מהאוניברסיטה העברית בירושלים ב-1991.

ד"ר אשש שימש כווטרינר ראשי בצמח יענים (ישראל) בשנים 1991 – 1998, כיועץ שטח ושירות לקוחות באביק-טבע (ישראל) בשנים 1998 – 2001 וכמנהל שירות לקוחות ותמיכה טכנית במחלקת הייצוא באביק. -טבע (ישראל) בשנים 2002 – 2009. הוא שימש כמנהל השירותים הטכניים הגלובליים - חיסונים בחברת Phibro Animal Health Corporation מאז 2009.