ד"ר בונאלדו הוא תזונאי דגים העוסק במקורות חלבון חדשניים למיני דגים בחקלאות ימית ואסטרטגיות האכלה לשיפור בריאות המעיים של הדגים.

ד"ר בונאלדו משרת גם את תעשיית החקלאות הימית כ:

• מנהל תואר שני בחקלאות מים ואיכיטופתולוגיה באוניברסיטת בולוניה (איטליה)
• מורה לתואר ראשון בקורסים בנושאי תזונת דגים, האכלה, טכנולוגיית הזנה, חקלאות ימית והיגיינה של מוצרי דגים
• מחבר או מחבר שותף של 50 מאמרים מדעיים בכתבי עת עם ביקורת עמיתים הנוגעים לתחום החקלאות הימית
• רכזת פרויקט האיחוד האירופי H2020, NewTechAqua: "כלים ואסטרטגיות לחקלאות מים אירופית בת קיימא, עמידה וחדשנית"
• יו"ר הוועדה המארגנת של הסימפוזיון הבינלאומי XX בנושא תזונה והאכלה של דגים