Le Dr Greg Penner est titulaire d'une chaire de valorisation du centenaire en physiologie nutritionnelle des ruminants à l'Université de la Saskatchewan. Il a été embauché en 2009 après avoir obtenu son baccalauréat (2004) et sa M.Sc. (2006) de l'Université de la Saskatchewan et son doctorat de l'Université de l'Alberta (2009).

Les recherches du Dr Penner portent sur l'utilisation du fourrage, la nutrition des bovins de boucherie et des bovins laitiers et la régulation de la fonction gastro-intestinale chez les ruminants.

Greg est activement impliqué dans l'enseignement aux niveaux du premier cycle et des cycles supérieurs dans le cadre du programme de sciences animales du Collège d'agriculture et de bioressources. Greg est également très impliqué dans les activités du Centre d'excellence sur le bétail et le fourrage et aime les activités de sensibilisation. Dans le cadre de ses activités de sensibilisation, le Dr Penner participe en tant que membre du comité organisateur de la Saskatchewan Beef Industry Conference, du Western Canadian Dairy Seminar et du Saskatchewan Pasture Tour.